Cynamonowe muffiny z marchewką na kilka dni

RK Redakcja Kulinarna 2026-10-27 11:11 3 min czytania

Te muffiny można upiec w weekend i spakować na początek tygodnia do szkolnej lub pracowej torby. Z podanych składników powstaje 12 sztuk, a pieczenie trwa około 20–22 minut w 180°C. Drobno starta marchew dodaje ciastu wilgotności, a cynamon nadaje mu korzenny aromat. Rodzynki są opcjonalne. Żeby wypieki dobrze przechowały się przez kilka dni, przed schowaniem trzeba całkowicie je ostudzić.

Składniki na 12 muffinów

• 200 g mąki pszennej
• 120 g drobnego cukru
• 2 średnie jajka
• 120 ml oleju roślinnego o łagodnym smaku
• 180 g obranej marchewki, drobno startej
• 1½ łyżeczki mielonego cynamonu
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 50 g rodzynek, opcjonalnie

Przygotuj formę na 12 muffinów i papilotki albo odrobinę tłuszczu do natłuszczenia zagłębień. Odmierz składniki przed rozpoczęciem. Dzięki temu po dodaniu mąki można szybko połączyć masę, bez przedłużania mieszania.

Jak przygotować ciasto i upiec muffiny

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra–dół. Wyłóż formę papilotkami lub lekko natłuść jej zagłębienia.
2. Marchew obierz i zetrzyj na drobnych oczkach. Drobne wiórki łatwiej rozprowadzają się w cieście niż duże kawałki.
3. W jednej misce wymieszaj mąkę, cynamon, proszek do pieczenia, sodę i sól. Jeśli używasz rodzynek, dodaj je do suchych składników i przemieszaj.
4. W drugiej misce krótko roztrzep jajka z cukrem. Wlej olej i wymieszaj, a następnie dodaj startą marchew.
5. Wsyp suche składniki do mokrych. Mieszaj łyżką tylko do chwili, gdy nie będzie widać suchej mąki. Ciasto może pozostać lekko grudkowate. Długie mieszanie po dodaniu mąki może sprawić, że muffiny wyjdą cięższe.
6. Rozdziel ciasto równo między 12 zagłębień, napełniając każde mniej więcej do dwóch trzecich wysokości. Równe porcje ułatwiają pieczenie wszystkich muffinów w tym samym czasie.
7. Piecz na środkowym poziomie piekarnika przez 20–22 minuty. Zacznij sprawdzać wypiek pod koniec tego czasu, ponieważ piekarniki mogą piec z różną mocą.

Jak sprawdzić, czy środek jest upieczony

Wbij drewniany patyczek w środek jednej z muffinów. Jeśli po wyjęciu jest suchy albo zostało na nim tylko kilka suchych okruszków, wypiek jest gotowy. Mokre ciasto na patyczku oznacza, że muffiny potrzebują jeszcze kilku minut. Dopiecz je i sprawdź ponownie po 2–3 minutach.

Po wyjęciu z piekarnika zostaw muffiny w formie na około 5 minut, a potem przełóż je na kratkę. Przed włożeniem do pojemnika ostudź je całkowicie. Jeśli zamkniesz ciepłe wypieki, para może skroplić się wewnątrz, przez co ich wierzch stanie się wilgotny.

Przechowywanie na początek tygodnia

Całkowicie ostudzone muffiny włóż do szczelnego pojemnika i trzymaj w chłodnym, suchym miejscu. Najlepiej zjeść je w ciągu 2–3 dni. Jeśli w kuchni jest ciepło, przechowuj je w lodówce; przed podaniem możesz na chwilę wyjąć porcję, aby muffiny osiągnęły temperaturę pokojową.

Jeśli nie planujesz zjeść wszystkich w ciągu paru dni, część po całkowitym ostudzeniu zamroź w szczelnym opakowaniu. Pojedyncze sztuki można rozmrażać w temperaturze pokojowej. Taki podział pozwala zostawić kilka muffinów w pojemniku na najbliższe dni, a pozostałe wyjąć później.

Wariant bez rodzynek

Aby przygotować muffiny bez rodzynek, po prostu pomiń 50 g dodatku. Pozostałe ilości składników, temperatura i czas pieczenia się nie zmieniają. Warto sprawdzić środek patyczkiem, zwłaszcza pod koniec podanego czasu, bo to on pokaże, czy wypiek jest gotowy.

Źródło: Editorial research

Kontekst i akcje O tym artykule Zgłoś Udostępnij

Weryfikacja źródła Wskazówki do wypieku

Podane czasy pieczenia są orientacyjne; gotowość muffinów najlepiej sprawdzić patyczkiem.

Weryfikacje

• Użyj drobno startej marchewki.
• Po dodaniu mąki mieszaj ciasto krótko.
• Przed schowaniem całkowicie ostudź muffiny.

Check facts

Zakres

Polska

Zaktualizowano

2026-10-27 11:11

Zgłoś

Udostępnij: